Rețeta de fasole bătută a lui Ștefan Popescu pentru postul Crăciunului: secretul unui gust autentic și digestie ușoară
În pragul postului Crăciunului, Ștefan Popescu, juratul îndrăgit de la „Chefi la cuțite”, ne dezvăluie cum să preparăm fasolea bătută perfectă, un preparat tradițional românesc care nu doar că se adaptează perfect perioadei de post, ci garantează și un gust autentic, însoțit de o digestie blândă. De altfel, rețeta sa a devenit rapid virală pe platforma TikTok, acolo unde chef-ul este extrem de activ, împărtășind sfaturi culinare, recenzii de produse și momente dragi alături de copiii săi.
Simplitate și atenție la detalii – cheia rețetei
În videoclipurile postate online, Ștefan Popescu a prezentat pas cu pas cum pregătește fasolea bătută, iar comentariile urmăritorilor nu au întârziat să apară. Mulți au apreciat atât ușurința în preparare, cât și pasiunea și grija pe care juratul o acordă fiecărui detaliu, ducând rețeta la un alt nivel. „Simplu, natural și cu adevărat delicios!”, spun fanii.
Cum se obține cremozitatea și o digestie ușoară?
Unul dintre cele mai importante secrete pe care le împărtășește chef Popescu este înmuierea fasolei înainte de gătire. El recomandă ca boabele să stea în apă cel puțin 12 ore, un pas care nu doar scurtează considerabil timpul de fierbere, dar ajută și la prevenirea balonării – o problemă frecventă și neplăcută când consumăm leguminoase. Această hidratare atentă face diferența între o fasole greoaie și una ușor de digerat.
Pe durata fierberii, regele culinar insistă pe schimbarea apei de trei ori. Acest gest simplu și rar menționat în alte rețete contribuie la eliminarea gustului amar specific fasolei fierte prea mult în aceeași apă și aduce un plus de prospețime preparatului final.
Apa fierbinte și legumele aromatice – accente magice
Chef-ul explică faptul că apa folosită la fiecare schimbare trebuie să fie fierbinte pentru ca boabele să-și păstreze structura intactă și să se fiarbă uniform și rapid. În plus, în oala cu fasole adaugă legume întregi, precum morcov și ceapă, care infuzează zeama cu arome discrete, dar plăcute. După ce fasolea este gata, legumele sunt scoase, însă lichidul în care au fiert se păstrează pentru a fi folosit la mixarea boabelor, rezultatul fiind o textură fină și catifelată.
Ingrediente tradiționale, fără excese inutile
Un alt aspect pe care îl pune în valoare juratul „Chefi la cuțite” este naturalețea aromelor. El evită adaosurile artificiale și alege ingredientele așa cum le regăsim în bucătăriile vechi românești. Usturoiul, esențial pentru un gust autentic, este zdrobit și adăugat abia după ce fasolea a fost strecurată. Mai mult decât atât, amestecarea cu uleiul se face „în fir subțire, ca la maioneză”, ceea ce conferă preparatului consistența perfectă, nici prea densă, nici prea fluidă.
Fasolea bătută de Ștefan Popescu – un preparat care cucerește online-ul
Popularitatea acestei rețete pe TikTok nu este întâmplătoare. Ștefan Popescu este un influencer culinar cu o prezență online activă și autentică, iar publicul urmărește cu interes stilul său relaxat și metodele accesibile de gătit. Ceea ce face diferit preparatul său nu este doar gustul excelent, ci și atenția acordată fiecărui pas, care transformă o simplă mâncare de post într-o experiență culinară plăcută.
În concluzie
Pentru cei care țin post sau vor să încerce o rețetă tradițională, dar fără complicații, fasolea bătută după metoda lui Ștefan Popescu este o alegere excelentă. Simplitatea ei ascunde secrete culinare care fac diferența la fiecare lingură: hidratare îndelungată, schimbarea apei în fierbere, folosirea apei aromate pentru cremozitate și adăugarea usturoiului într-un mod atent și măsurat.
În posturile care se apropie, această rețetă nu doar că va satisface papilele gustative ale familiei, dar va ușura și digestia, oferind energia potrivită pentru sezonul festiv, fără vinovății culinare.
Ingrediente esențiale pentru fasolea bătută a lui Ștefan Popescu:
- Fasole uscată (înmuiați 12 ore)
- Morcov și ceapă (adică legume întregi pentru aromatizare)
- Usturoi zdrobit
- Ulei (adăugat în fir subțire)
- Apă fierbinte (pentru schimbarea apei la fierbere)
Pentru mai multe rețete și trucuri culinare de la Ștefan Popescu, urmăriți-l pe TikTok și „Chefi la cuțite” – acolo unde bucătăria devine o joacă de gusturi și pasiune.
